RECEBER BEM

Dicas de entradinha rápida para receber os amigos e a receita de coalhada seca do marido!

Como tenho viajado menos neste semestre estou mergulhada em novas receitinhas e arrumação de mesa. Muita gente me pergunta se trabalho com festa, se tenho buffet, se faço doces ou convites para fora. A resposta é NÃO. Isso é meu hobby, minha terapia. Eventualmente até faço algumas encomendas para os amigos. Mas minha vida profissional não me permite  – ainda – tocar um negócio paralelo.

Então, vamos ao que interessa por enquanto: dar diquinhas simples para você montar uma entradinha básica quando receber os amigos. Aliás, nem é preciso  receber os amigos para ter esses pequenos luxos. Estes petiscos, por exemplo, preparei para uma sessão de cinema em casa com o marido e a filhota.

Entradinhas light Coalhada Receber Bem

Como a ideia era não ficar horas na cozinha apostei no óbvio: queijos, azeitonas, pastinha, torradinhas e pão sírio (os dois últimos não aparecem nas fotos). Em um dos potinhos coloquei mirtilo (blueberry) e framboesa para levar um adocicado saudável aos belisquetes.

Se você me acompanha há algum tempo já deve ter observado que eu sou #aLoka da simetria. Para mim, um dos segredos de uma mesa/arrumação bonita é a disposição dos recipientes. Os potinhos de finger food geralmente reinam neste tipo de apresentação, dando um ar sofisticado ao mais caseiro dos eventos.

A tábua em formato puzzle (na verdade, é um suporte para panelas) comprei essa semana na Omiyague, no bairro Liberdade em São Paulo. Custa R$ 19,90. Várias lojas da região também vendem recipientes de finger food.

A pastinha da foto é a coalhada seca feita pelo marido que tem ascendência libanesa. Vou passar a receita, mas já aviso: quando eu faço, seguindo exatamente o passo a passo, não fica tão boa quanto à preparada por ele. Se você quiser tentar, anote aí! ;)

Melhor Receita de Coalhada Seca

RECEITA DE COALHADA SECA

Ingredientes

1 litro de leite integral

1 pote de iogurte natural

Modo de preparo

Leve o leite ao fogo e desligue assim que começar a ferver, ou seja, ANTES de levantar a fervura (85ºC).

Reserve o leite até que ele fique morno (para verificar a temperatura correta coloque o dedo e conte até 5. Se a temperatura estiver suportável, você  chegou ao ponto certo. (36ºC).

Acrescente vagarosamente o iogurte e misture delicadamente.

Envolve a panela com um pano de prato (tem que vedar bem!) Deixe a panela descansar por 12 horas dentro do forno (desligado) ou do forno de microondas. (Evite abrir o forno antes das 12 horas)

Após as 12 horas, retire o pano de prato da panela. Do jeito que está você obteve a coalhada fresca (igual ao iogurte).

Pegue essa coalhada e coloque num coador de pano de café (o coador deve ser SÓ para a coalhada) e deixe escorrer dentro de um recipiente por um dia dentro da geladeira.

Dicas:

1. Quanto mais tempo ficar escorrendo a coalhada, mais seca e mais ácida ficará. A gente gosta mais cremosa e menos ácida. Portanto, às vezes, com menos de 24 horas já está do nosso jeito.

2. Não é necessário comprar uma “coalhada matriz”, o iogurte natural já é uma coalhada. Para fazer uma segunda receita, você pode guardar uma porção da coalhada fresca (antes de escorrer) e usá-la no lugar do iogurte natural.

3. A coalhada pode ser servida com torradas, pão sírio e até em pequenos sanduichinhos recheados com a coalhada, azeite de oliva, azeitonas picadas e gergelim.

Instagram Matraqueando Silvia Oliveira

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Fotos: Sílvia Oliveira 

Mesa de Natal montada sobre o buffet: decoração dourada usando louças e enfeites que você tem em casa

Mesa de Natal Decoracao Barata

Por menor que seja sua família muitas vezes fica impossível acomodar todo mundo à mesa.  A ideia deste post é justamente encontrar uma solução para você (e pra mim!) que vai receber em casa e gostaria de oferecer o serviço americano, aquele do tipo self service.

Mesa de Natal Decoracao Barata Dourado

No serviço americano as louças são acomodadas em um balcão, aparador ou buffet e as comidas podem ficar sobre a mesa (ou sobre outro móvel disponível). Assim, os convidados se servem sozinhos e ficam livres para se sentar nas cadeiras espalhadas pela casa.

Mesa de Natal Decoracao Barata Dourada talheres

Nesta montagem eu optei pelo dourado. A cor — usada de forma equilibrada — fica muito chique, principalmente se for combinada com marrom  e ocre. Mas você pode ousar e montar seu buffet nos tons azul celeste, verde água ou até nas tradicionais cores verde e vermelha.

Você vai precisar de:

- Copos (ou taças grandes para água, refrigerante e suco)
- Taças de champanhe/frisante (para o brinde)
- Talheres
- Pratos
- Guardanapos
- Uma passadeira (tecido ou toalha que ficará sobre o móvel com finalidade decorativa, opcional)
- Sousplat dourado (opcional)
- Um suporte de pé alto
- Bolas e enfeites natalinos dourados (os que tiver em casa)
- Fitas douradas
- Fitas de gorgorão nas cores marrom e caramelo
- Fita crepe do tipo Kraft (aquela que não arranca a tinta da parede)
-  Velas

Montagem

Mesa de Natal Decoraca Barata Dourada Buffet Aparador

No lado esquerdo do móvel, coloque a passadeira. Eu usei um tecido dourado do tipo craquelê que era da minha mãe. Na beirada do balcão passei três fitas (como na Mesa de Natal Vermelha e Verde que mostrei aqui). Coloquei  fitas de gorgorão nas cores marrom e caramelo, as mesmas que usei na decoração da Festa de 65 anos da Dona Helena. Eu “colei” as fitas ao lado do balcão com fita adesiva do tipo kraft (encontrada em  papelarias. Custa uns R$ 6 o rolo).

Mesa de Natal Decoracao Barata Dourada Tacas Ambar

No meio da mesa, fiz um arranjinho natalino bem simples com galhos secos (onde pendurei algumas bolas de natal) e ramos dourados (custam em torno de R$ 3 cada). Ao lado deste vasinho distribuí as taças na cor âmbar (um jogo lindo que ganhei de casamento e que combina com diversas ocasiões).

Mesa de Natal Decoracao Barata Dourada Montada no Buffet Aparador

Observe que o primeiro item que eu coloco do lado esquerdo são os pratos de jantar (sobre um sousplat dourado), no meio ficam copos, talheres, guardanapos de pano. Já na ponta direita estão as colheres e pratinhos de sobremesa e, logo atrás,  fica o suporte de pé alto (com as taças de champanhe) . Um curiosidade: atrás do meu buffet eu tenho um espelho exatamente do tamanho do móvel. Isso dá profundidade e parece ampliar os itens colocados ali.

Mesa de Natal Decoracao Barata Dourada Como Montar

As taças de champanhe receberam um lacinho chanel de cetim marrom com strass. Frescura grau máximo que eu a-m-e-i! Rá rá rá! Ah, as taças aqui aparecem cheias só para efeito de foto. Obviamente que elas serão usadas somente na hora do brinde. O porta guardanapo é um laço chanel feito com a fita gorgorão na cor caramelo, a mesma usada no balcão.

Como Montar Mesa de Natal Dourada Barata

Mesa de Natal Decoracao Barata Dourada Pratos com Laco

Envolvi os pratos com fitas douradas (na hora do pessoal se servir é só desamarrar o laço, sem frescura)  e os talheres foram colocados entre as fitas. As velas são distribuídas sobre buffet. Atrás dos pratos de jantar estão duas taças viradas de boca para baixo com duas velinhas em cima.

Como Montar Mesa Natal Dourada Barata Detalhes

No meio, à frente do arranjo, ficaram quatro velinhas em potinhos dourados que comprei na Tok & Stok. Para deixar a firula mais incrementada você pode jogar delicadamente em cima do balcão miçangas e pedrarias, dessas que a gente encontra em casa de produtos para bijuterias. No teto, sobre o buffet, colei (usando a fita kraft) enfeites natalinos presos por uma fita de cetim, o que dá um ar bem sofisticado e lúdico ao ambiente.

Mesa de Natal Decoracao Barata Dourada Enfeites Natalinos Pendurados Teto

Como Montar Mesa Natal Dourada Barata

Em outra mesinha ou aparador monte o cantinho do café, aquele afago do fim de noite. Ali ficam sua cafeteira, as xícaras, açúcar/adoçante, o panetone (decorado claro!), bolachinhas do tipo cookies e as lembrancinhas para seus convidados. Se achar conveniente, deixe também à disposição garrafinhas de água mineral (ou uma jarra com água fresquinha) para a turma começar a desopilar o fígado!

Mesa de Natal Decoracao Barata Dourada Cantinho do Cafe

Estas caixinhas douradas (última foto, à direita) eu comprei na Big Festas por R$ 9,95 — 12 unidades. Dentro das caixinhas coloque uma trufa ou um bombom de café e, principalmente, uma mensagem de afeto… o objetivo de tudo isso! ;)

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Fotos: Raul Mattar e Sílvia Oliveira

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Decoracao  Mesa Natal Dicas

Sou uma mulher de poucos sapatos (jupurdeus!), mas não tenho mais onde enfiar tanta louça. (Tem cura, dotô?) A-d-o-r-o brincar com pratos, talheres, copos, taças, guardanapos, vasinhos, velinhas, enfim, todos os detalhes que deixam uma mesa organizada e charmosa. Por isso, já estava mais do que na hora d’eu inaugurar aqui a nossa seção Mesa Posta.

Decoracao Mesa Natal Barata 01

Entusiasmada com o período Natalino, época em que todo mundo entra em ritmo de festa, montei uma sugestão de mesa decorada para o Natal (que pode ser usada em diversas outras ocasiões, é só mudar as cores). Vale destacar que moro num apartamento pequeno e minha mesa é de apenas 4 lugares. (Quando recebo mais gente faça a montagem em cima do buffet no melhor estilo self service ou levo todo mundo para o salão de festas do condomínio. Rá!).

Se você buscar na Internet exemplos de mesas decoradas, encontrará modelos lindíssimos, mas que muitas vezes (na maioria delas, aliás) ficam longe da nossa realidade — seja porque usam material muito caro ou tão diversificado que teríamos que comprar muitas peças novas.

Decoracao Mesa Natal

Observe que esta mesa é composta com o básico (e se você não tiver este básico e gostar de mesas bonitas — daí, sim, valerá a pena investir em algumas peças).

Gosto de toalhas brancas com aqueles bordados chiquérrimos na ponta. Mas com o passar dos anos não dei conta de ficar tirando mancha de molho vermelho, chocolate ou vinho (eu não bebo, mas meus amigos, sim) da dita cuja. Praticidade é o meu nome!!! Por isso, hoje eu aposto nos jogos americanos para fazer a base do sousplat e pratos.

Decoracao Mesa Natal Barata Dicas 05

Para começar a montagem desta mesa eu passei fitas de cetim gorgorão nas bordas. Usei um pacotinho de cada cor e ainda sobrou para fazer os detalhes. (Minha mesa tem 1,60 m x 1 m). A tal das fitas nas bordas é a modinha do momento e não fui eu quem inventei. (Veja outros modelos aqui, aqui e aqui!)

A montagem seguiu essa ordem:

1º – Passar fitas nas bordas da mesa (fixei as pontas com cola quente. Se sua mesa for de  madeira use fitas adesivas).

2º – Distribuir os jogos americanos.

3º – Em cima dos jogos americanos colocar o sousplat, o prato principal e depois, finalizar com o de sobremesa (que, no meu caso, serve para a salada/entradinha inicial) ou ainda com um bowl. Vai da sua preferência e cardápio.

Decoracao Mesa Natal Barata Dicas 06

4º – O garfo vai do lado esquerdo do prato e a faca, com a parte de corte virada para dentro, fica do lado direito. O garfinho da saladinha/entradinha eu coloquei ao lado do garfão, mas poderia ter ido também na parte de cima, perpendicular ao prato.

5º – Coloquei duas taças, a de vinho e a de frisante/champagne. Como minha mesa é muito pequena eu deixo num aparador, à parte, copos para água, refrigerante ou suco juntamente com as jarras.

Decoracao Mesa Natal Barata 01

6º – Guardanapo de pano é um clássico, mas se não tiver, use o de papel mesmo. No entanto, investir em guardanapo de panos é uma ótima ideia. Além de deixar a mesa mais harmônica, eles podem durar a vida inteira. O investimento se paga rapidinho!

Se você tem máquina de costura em casa, então… é só comprar o tecido e fazer a bordinha! Nesta mesa eu fiz o modelo chamado pata de vaca. Veja como fazer esta dobra aqui.  Dica valiosa: dentro do guardanapo de pano, independente da dobra que você fizer, coloque um guardanapo de papel para que as moçoilas limpem o excesso de batom antes de usá-lo.

Decoracao Mesa Natal Barata Dicas 03

Detalhes e firulas:

- Usando meus potinhos de finger food eu coloquei ao lado de cada prato um pãozinho e uma manteiga cortada em formato estrela (já dei a dica de como fazer aqui). A faquinha bapho para passar a manteiga é da Camicado e custa R$ 8 cada. Se você não tiver recipientes de finger, opte por um pires. Fica delicado igual!

Decoracao Mesa Natal Barata 04

- No pé das taças coloquei um enfeite natalino nas cores verde e vermelha. Eu comprei estes raminhos (cada ramo vinha com diversas folhinhas) há algum tempo e custou, na época, R$ 1,40 cada. Qualquer lojinha de 1,99 vende algo do tipo a preços bem acessíveis.

- Em cima de uma taça virada de boca para baixo coloquei um minipanetone com uma laço dourado. (Ficou gigante o laço, eu sei. Da próxima vez eu usaria um mais estreito!) Se sua mesa for grandona, coloque o panetone de tamanho maior mesmo. Só não se esqueça de finalizar com fitas, fica um lushooo!

tacas

- Distribuí duas cumbuquinhas com mix de castanhas (pistache, castanha de caju, amendoim e castanha do pará) para os convidados irem beliscando antes da ceia.

- Em cima do prato de sobremesa você pode colocar o guardanapo ou um marcador de lugares (poderia ser uma pinha pequena com o nome do convidado, por exemplo). Neste caso, eu pensei em oferecer um agrado. Comprei uma caixinha de papel tamanho 5 cm x 5 cm, coloquei dentro dois cookies caseiros embaladinhos e revesti a caixinha como se fosse um presente. Embaixo deste presentinho coloquei uma toalhinha rendada de papel, dessas que a gente compra em casa de festas.

Decoracao Mesa Natal Barata Dicas 04

- Espalhe velinhas pela mesa dentro de recipientes que não derramem a cera na mesa, de preferência.

Decoracao  Mesa Natal Barata Dicas velas

Como podem ver não usei flores (já não havia espaço para mais nada), mas depois que vi as fotos que o maridão tirou pensei que pequenos vasinhos com plantas do tipo suculentas teriam ficado um charme.

Decoracao Mesa Natal Barata

Então, Matraquete Festeiro e Festeira, gostou? Você tem alguma dica ou sugestão para me dar? Agora, mãos à obra. Ah, e se você quiser me mandar as fotos da sua mesa inspirada no SilviaOliveira.com.br para eu publicar aqui vou ficar megafeliz! Até a próxima!!! :)

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Fotos: Raul Mattar 

Check list Festa Infantil: roteiro para seu evento sair nos trinques

Há pouco tempo fui a uma festa infantil na casa de uma amiga e só quando os convidados estavam chegando é que ela se deu conta de que não havia um aparelho de som para colocar o playlist da criançada.

Um cunhado improvisou o som do carro e deixou o porta-mala aberto com os alto-falantes voltados para o quintal, onde iria acontecer o aniversário. No final, deu tudo certo. Mas até o ziquizira ser resolvida a anfitriã passou por um pequeno stress justamente no dia em que ela deveria estar supercalma para receber bem seus queridos.

Não existe milagre. Organizar uma festa exige tempo e dedicação. Umas mais outras menos, concordo. Mas independente do tamanho do seu evento, deixar tudo para a última hora ou fugir do planejamento (como não fazer o check list) pode causar transtornos e surpresas desagradáveis.

Para que você não tenha essas surpresinhas ou deixe de encomendar ou fazer algo essencial para a festinha do seu filho, sobrinho ou afilhado, aqui vai um check list completinho que poderá ser adaptado ao que você pretende elaborar no evento.

Festa Princesas Chocolate Decorado

Instagram Matraqueando Silvia Oliveira

DOIS MESES ANTES

1. Escolha o tema, a data e a hora da festa.

2. Decida onde vai ser a festa (buffet, em casa, salão do condomínio ou chácara) e faça a reserva do lugar, se necessário.

3. Encomende convites e lembrancinhas. Caso seja você mesmo a fazer ambos, compre o material necessário para começar a confecção com tempo. (Como sou eu que geralmente faço esses itens já começo a pesquisar com mais de três meses de antecedência, porque eu tenho pouco tempo disponível para montar tudo).

4. Elabore a lista de convidados. O número de pessoas vai determinar outros itens do check list como a quantidade de comida e bebida a ser feita e/ou comprada.

SEIS SEMANAS ANTES

5. Envie o Save the Date (Guarde Esta Data) por e-mail aos convidados. A ideia é avisar com certa antecedência quando será a festa. Assim, mesmo antes de receber o convite oficial, as pessoas já podem reservar o dia do evento na agenda.

6. Compre (ou faça) a decoração da festa (balões, pratinhos, descartáveis, etc). Não se esquece da vela! Se você contratou um buffet, pule esta parte.

7. Contrate garçom/garçonete (se necessário) ou combine com alguém da família para ajudar no grande dia.

8. Contrate o fotógrafo (caso queira um profissional registrando a festa).

UM MÊS ANTES

9. Contrate a animação/brinquedos da festa (pula-pula, piscina de bolinha, palhaço, escultura de balão – ou o que achar conveniente)

10. Encomende docinhos, salgados e o bolo.

11. Enviar os convites.

20 DIAS ANTES

 12. Se você optar por decorar com flores naturais encomende os arranjos na sua floricultura de preferência.

13. Verifique se será necessário alugar mesas ou cadeiras, caso a festa aconteça na sua casa.

DUAS SEMANAS ANTES

14. Ligue confirmando todos os serviços contratados, principalmente os de comida, animação e ajudantes.

15. Caso o seu convite não tenha o RSVP, peça confirmação dos convidados por e-mail ou mande uma mensagenzinha via Inbox no Facebook perguntando se a pessoa poderá vir à festa. (O pior que pode acontecer é você preparar um festa para 80 pessoas e aparecerem 50. Não tenha medo nem vergonha de pedir as confirmações! Mal educado é quem recebe o convite e não se posiciona dizendo se vai ou não.)

salada caprese verrine

UMA SEMANA ANTES

16. Compre os ingredientes de tudo o que for fazer em casa. Faça uma listinha à parte com o que você vai precisar para evitar várias idas ao supermercado.

17. Teste o som da casa e monte um play list que agrade crianças e adultos. Uma festa infantil não precisa ter necessariamente músicas do Balão Mágico ou da Xuxa. Um som ambiente agradável deixa a casa acolhedora e mais harmônica.

UM DIA ANTES

18. Caso não tenha contratado fotógrafo profissional, não se esqueça de verificar se sua máquina está com as baterias recarregadas e com os cartões limpos.

19. Se a festa for na sua casa deixe toda a decoração montada um dia antes e confira se há guardanapo de papel, papel higiênico e toalhas limpas.

20. Prepare os docinhos (caso vá fazer em casa) e coloque a bebida para gelar.

NO DIA DA FESTA

21. Busque (ou peça para entregar) o bolo, os salgados, os docinhos e as flores (caso tenha encomendado).

22. Revise a decoração e faça os ajustes finais.

23. Agora é relaxar e esperar pelos convidados! :D

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Fotos: Raul Mattar

Instagram Matraqueando Silvia Oliveira

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